赵霖教授谈茶为万病之药 勿忘饮茶健身

作者资料：赵霖  教授，解放军总医院营养科研究员，博士生导师，中央保健委员会预防保健会诊专家，他自幼受到良好的传统医学教育，通晓中医食疗理论，并结合现代营养学知识，在慢性病的治疗中，运动饮食调理，收到良好效果。他曾参加“相约健康社区行”全国健康教育巡讲活动，被国家卫生部聘为“健康教育首席专家”。

    开门七件事，柴米油盐酱醋茶，国人爱茶，离不开茶，饮茶之风全国，中国传统素有饮茶十德之说，有道是茶功如神，首席健康教育专家赵霖教授，登上健康大讲堂，倾情演绎茶为万病之药，勿忘饮茶健身。
   
    大家好！今天我这一讲的题目是茶为万病之药，勿忘饮茶健身。谈到茶大家一定很熟悉，咱们居家过日子，开门七件事，柴米油盐酱醋茶，我记得我上中学，我们那个学校出了胡同，就是茶叶店，我就特别愿意到茶叶店里面去，因为你一进到茶叶店就闻到一种清香，念书念的脑子挺累，进了茶叶店脑子就清楚了，所以一直从小对茶叶都有一个非常好的这么一种感受，去年我到西双版纳去一趟，因为我们九几年的时候做过一个全国的中风调查，我们当时发现各个民族里面中风发病率最低的民族就是傣族，我觉得和他们大量的喝茶是有关系的，而且云南的茶特有意思，我采下来一片茶叶就有我手掌这么大，全国只有云南的茶是大叶茶，云南以外各种茶的茶叶都是小叶茶，所以这个茶种是有差异的。

    在中国茶与酒从来就不是单纯的饮品，在口腹之外还承载着许多经典的含义，酒的品格热烈奔放，而茶的风格则是清静内敛，此外中医文献里对饮茶还有这样的描述。
 
    在东汉有一本书叫增广本草，这个里边写了一段话，他说茶味苦，饮之使人益思，就是喝了以后使人思维就活跃了，少卧，你们可以试试喝了茶就不怎么爱睡觉了，轻身，尤其乌龙茶，台湾、日本妇女都喝乌龙茶来减肥，还有一个就是明目，喝茶对眼睛非常好。
 
    在中外文化交流史上有一条茶叶之路，与丝绸之路相媲美，茶叶之路有海上与陆上之分，东西南北之别，千百年来，茶叶成为中国文化走向世界的重要载体之一。
 
    东汉末年，南阳有一个非常有名的，我们叫中原医圣，就是张仲景，他写了伤寒论，他在伤寒杂病论里边，对茶有这样一个评论，他说茶治便脓血甚效，就是你如果要是闹肚子，拉脓拉血喝茶就有用，那么三国的名医华佗，华佗在三国是名医，还给曹操看病，大家都知道，这个华佗当时就讲了苦茶久食益思意，常喝就能够振奋精神，加强你的思维。梁代名医陶弘景，这也是很有名的一个老中医，他就提出了一句话，叫久喝茶可以轻身换骨，咱们隋朝的隋书记载这么一个故事，当时隋朝这个皇上就闹病，百医无效，最后怎么办，喝茶喝好了，唐代大医学家陈藏器，陈藏器写了一本书叫本草拾遗，那么在这本书里讲了这么一段话，这段话被千古传送，而且带有非常强的指导意义，他说诸药为各病之药，所有的这些草药都治一个病，茶为万病之药，就是茶它什么病都能治，在唐朝我们还有一个药王叫孙思邈，孙思邈写了千金药房，千金翼方，他这里边就谈到茶能干什么呢，治热毒下痢，就是因为热毒引起的拉肚子，同时茶还能治腰疼难转，就是腰疼腰转不动喝茶管事儿，你热敷的时候可以用茶来热敷，元朝是咱们国家第一本食疗的书，叫饮善正要，就是当时朝廷里负责皇上的，管膳食的一个太医，叫忽思慧他写的，他这本书里写什么呢，凡诸茶，就是所有的茶，味甘苦微寒无毒，去痰热止咳利小便，消食下气，你要吃多了喝茶就能消食，轻神少睡，你整天迷迷胡胡的就该喝茶了。但是大家也记住，你晚上睡觉前可别喝绿茶，喝了夜里就睡不着了，晚上要喝点乌龙茶，喝点红茶，一般不会影响睡觉。
 
    大家可以看到，这个茶叶在我们这个国家的整个几千保健用途太多了，我看过有人眼睛得病了以后，就熬那个绿茶，然后这么洗眼睛就洗好了，很简单的方法，用不着抹抗菌素，所以说茶叶就是我们中医食药同源一个最典型的，最有说服力的例子，因为我们从古到今，中国人跟外国人不一样，外国人说药和食物截然分开，因为他是工业文明，咱们一说药和食物分得开吗，分不开，因为咱们中医的药和食物都来自于自然界，所以我们说食药同源，天人合一，食物都是神造的，药品全是人造的，所以大伙琢磨琢磨，你是吃神造的还是吃人造的，因为几百万年的进化过程中，这里边已经形成了非常复杂的内在关系，有很多东西是我们目前还没有完全认识的，但是我们可以应用，因为几千年记载我们人吃了都有效。
 
    茶跟佛家、儒家、道家文化的关系非常密切，在这个魏晋南北朝之前，咱们这个茶不是饮料，茶是药，但是当时谁喝茶呢，当时咱们的僧人喝茶，他们在庙宇的周围都种茶，所以后来就把僧人这个习惯逐步的传入民间，中国自古说是茶禅一体，怎么才能体会禅呢，你就得品茶，喝茶才能体会到禅的这个意义，禅是什么意义，就是让你去思考，让你去顿悟，所以茶和佛教的关系非常密切，那么茶和儒家的关系也非常密切，儒家有几种表达，第一个就是客来敬茶，你客人来了倒茶表示尊敬，你给人倒碗白开水就不太合适，第二个就是以茶养廉，还记得那年政府举办春节招待会，在人民大会堂是清茶一杯，励精图治，就是说这种以茶养廉的思想在儒是很深的。第三个就是以茶来祭祀，我们在祭祀祖先的时候要用茶，那么道家文化呢，他是主张要身心愉悦，乐生成仙，所以在道家思想里边，人得不停的吐故纳新，所以和我们国家传统文化的关系也是非常密切的，所以喝茶我觉得不是一个简单的饮食行为，现在喝饮料，跟喝茶完全不是一回事，茶是越喝越健康，饮料是越喝越迷糊。

   中国人的性格像茶，总是清醒理智的看待世界，不卑不亢，执着持久，强调相助相依共同进步，在与自然的关系中，主张天人合一，向大自然索取却不是无尽无休，饮茶可以更多的审己自省，沟通理解，创造和谐，增进友情。茶何以成为中国民族的国饮。
 
    茶为什么成为中华民族的国饮呢，就是唐代以后，我们国家经济空前繁荣，那么在这种经济繁荣的条件下，人们的饮食观念就逐渐发生变化了，这时候陆羽就著了茶经。茶经全书共三卷，七千余字，分十个部分详细阐述了茶的起源、性状、名称、品质、种植方法和养生功效，列举了煮茶饮茶的器具，烹茶的方法与水质，介绍饮茶风俗和方式等等，是人类最早的茶学专著。
 
    陆羽著茶经之后，这时候他就把这种饮茶的观念就渗透到百姓之中，茶这个东西特别有意思，既是俗文化又是雅文化，俗在哪呢，柴米油盐酱醋茶，上你厨房里了，雅在哪呢，琴棋书画诗酒茶，茶又上了上层社会了。
 
    你看当时咱们这个丝绸之路，旁边都是回族、蒙族、藏族、维吾尔族，这些民族他们因为大量的吃肉，吃乳制品，所以就需要有茶来平衡，他没有那么多蔬菜，茶里有非常高的维C，当时供应的是砖茶，所以这些地区天天都要喝奶茶，那么他们就留下了好多民间的一些谚语，一日无茶则滞，三日无茶则痛，一天不喝茶你就堵住了，三天不喝茶你就难受了，可三日无粮，不可一日无茶，所以茶对于少数民族的重要性更高了，像普洱茶为什么发明一个后发酵，这个普洱茶压得这么紧，这马帮才好驼啊，弄一大筐绿茶没多少玩意儿，驼到西藏驼一年，你说你怎么去完成这个运输，所以想出这么一个办法，让它后发酵，所以保证了我们藏民族整个生活需要和他们的健康，你这样回顾起来来说，确实我觉得茶这个东西作为我们中国人真是须臾不可离，绝对不要忘了。
 

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